Fiche technique de fabricationN°758
Pour Part(s)
Catégorie : ENTREMETS
Sous-Catégorie : ---
Auteur : LAURENT - MAIRESSE
Prix de revient TTC par unité:
1,11 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | génoise | crème mousseline | punch | glaçage | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CONSERVES 1 | |||||||||||||
| ABRICOT SIROP 3/1 1.5 KG | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| BEURRE DOUX SAVENAY 500 G | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| LAIT 1/2 ECREME 1L UHT | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| OEUF | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,18 | 0,00 | ||||||||
| PATISSERIE | |||||||||||||
| CHOCOLAT NOIR RENO | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| CREME PAT POUDRE A CHAUD 5 KG | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| FARINE BLE PATISSIERE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| SIROP DE GLUCOSE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| PUREE ABRICOT 1 KG SURGELEE | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |