Fiche technique de fabricationN°699
Pour Part(s)
Catégorie : ENTREMETS
Sous-Catégorie : ---
Auteur : LAURENT - MAIRESSE
Prix de revient TTC par unité:
1,96 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | génoise chocolat | mousse chocolat | crème chantilly | Punch | décors | glaçage cake | Total | PUTTC | PTTTC | |||
| CREMERIE | |||||||||||||
| CREME LIQUIDE UHT 35% | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | ||||||||
| OEUF | 0,00 | 0,00 | 0,18 | 0,00 | |||||||||
| EPICERIE | |||||||||||||
| HUILE PEPIN DE RAISIN | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| PATISSERIE | |||||||||||||
| AMANDES HACHEES | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| AMARENA 3/1 1375 G | 0,00 | 0,00 | 0,02 | 0,00 | |||||||||
| CHOCOLAT COUVERTURE RENO 58% | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||
| FARINE BLE PATISSIERE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| PAILLETE CHOCOLAT | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| POUDRE DE CACAO | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| SUCRE GLACE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |