Fiche technique de fabricationN°672
Pour Part(s)
Catégorie : GATEAUX DE VOYAGE
Sous-Catégorie : ---
Auteur : LAURENT - MAIRESSE
Prix de revient TTC par unité:
0,19 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | macaron | crémeux citron | ganache framboise | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| CREME LIQUIDE UHT 35% | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| DIVERS | |||||||||||||
| EAU | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| PATISSERIE | |||||||||||||
| AMANDE POUDRE | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| BLANC OEUF | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| CHOCOLAT NOIR RENO | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| SIROP DE GLUCOSE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| SUCRE GLACE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| SUCRE INVERTI TREMOLINE | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| PUREE FRAMBOISE 1 KG SURGELEE | 0,00 | 0,00 | 0,01 | 0,00 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |