Fiche technique de fabricationN°599
Pour Part(s)
Catégorie : ENTREES OU PLATS VEGETARIENS BZ
Sous-Catégorie : ---
Auteur : --ISABELLE - GAUTHIER
Prix de revient TTC par unité:
3,18 €
Prix de revient TTC Total :
3,18 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| CREME FRAICHE EPAISSE | 200,00 | 200,00 | 0,01 | 1,74 | |||||||||
| EMMENTAL RAPE UE | 80,00 | 80,00 | 0,01 | 0,73 | |||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||||
| OIGNON | 50,00 | 50,00 | 0,00 | 0,08 | |||||||||
| TOMATE | 75,00 | 75,00 | 0,00 | 0,20 | |||||||||
| PRODUITS CONFECTIONNES | |||||||||||||
| PAIN DE MIE TRANCHE | 4,00 | 4,00 | 0,11 | 0,42 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Couper les tomates en dés Peler et émincer l'oignon Faire cuire les tomates et l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive On peut ajouter des herbes de provence Préchauffer le four à 200°C |
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Faire griller les tranches de pain de mie Mélanger le fromage avec la crème fraiche Saler et poivrer |
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Disposer les tomates cuites sur 2 tranches de pain de mie Ajouter 1 càs du mélange fromage/crème fraiche Recouvrir avec les 2 autres tranches |
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Ajouter le reste du mélange fromage/crème fraiche de manière à recouvrir tout le pain de main |
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Mettre au four Faire dorer Surveiller pendant la cuisson |
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