Fiche technique de fabricationN°55
Pour Part(s)
Catégorie : TARTES
Sous-Catégorie : ---
Auteur : AMANDINE - GUYTON
Prix de revient TTC par unité:
1,55 €
Prix de revient TTC Total :
15,47 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | PATE SUCREE | CREME D'AMANDE PISTACHE | GARNITURE | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| BEURRE DOUX | 93,75 | 93,75 | 0,01 | 0,93 | |||||||||
| BEURRE DOUX | 156,25 | 156,25 | 0,01 | 1,54 | |||||||||
| CREME LIQUIDE UHT 35% | 187,50 | 187,50 | 0,01 | 1,03 | |||||||||
| OEUF | 1,88 | 1,88 | 0,18 | 0,34 | |||||||||
| OEUF | 1,25 | 1,25 | 0,18 | 0,22 | |||||||||
| EPICERIE | |||||||||||||
| SEL FIN 5 KG | 5,00 | 5,00 | 0,00 | 0,01 | |||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||||
| FRAISE | 750,00 | 750,00 | 0,01 | 7,08 | |||||||||
| PATISSERIE | |||||||||||||
| AMANDE POUDRE | 93,75 | 93,75 | 0,01 | 0,87 | |||||||||
| FARINE BLE PATISSIERE | 312,50 | 312,50 | 0,00 | 0,31 | |||||||||
| PATE PISTACHE | 62,50 | 62,50 | 0,04 | 2,63 | |||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | 93,75 | 93,75 | 0,00 | 0,18 | |||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | 156,25 | 156,25 | 0,00 | 0,30 | |||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | 12,50 | 12,50 | 0,00 | 0,02 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |