Fiche technique de fabricationN°45
Pour Part(s)
Catégorie : PLAT CHAUD BZ
Sous-Catégorie : ---
Auteur : LAURENT - TARDIF
Prix de revient TTC par unité:
3,05 €
Prix de revient TTC Total :
61,02 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | agneau s/OS | agneau ha | persil | ail | CHAMPIGNON | BARDE | Total | PUTTC | PTTTC | |||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| AGNEAU CE | 2,20 | 1,20 | 0,20 | 0,20 | 0,60 | 0,44 | 4,84 | 12,61 | 61,02 | ||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Préparation d'une épaule d'agneau farcie au champignondésossage,parage, hachage agneau+ingrédients, mise en forme |
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00:30:00 |
00:60:00 |