roti de veau orloof

 

Fiche technique de fabricationN°38

Pour Part(s)

Catégorie : PLAT CHAUD BZ
Sous-Catégorie : ---
Auteur : LAURENT - TARDIF

Prix de revient TTC par unité: 2,32 €
Prix de revient TTC Total : 46,42 €

Produit allergène : Sulfite,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité veau fromage bacon barde Total PUTTC PTTTC
BOUCHERIE
CUISSEAU DE VEAU 2,92 0,32 0,36 0,40 4,00 11,61 46,42
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation