Fiche technique de fabricationN°313
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes CC
Sous-Catégorie : ---
Auteur : LAURENCE - MONTAJAUD
Prix de revient TTC par unité:
0,86 €
Prix de revient TTC Total :
34,38 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| EMMENTAL RAPE UE | 1250,00 | 1250,00 | 0,01 | 11,42 | |||||||||
| EPICERIE | |||||||||||||
| MOUTARDE SEAU 1KG | 400,00 | 400,00 | 0,00 | 1,96 | |||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||||
| OIGNON | 1000,00 | 1000,00 | 0,00 | 1,64 | |||||||||
| POIVRON VERT | 1250,00 | 1250,00 | 0,00 | 4,64 | |||||||||
| TOMATE | 1500,00 | 1500,00 | 0,00 | 4,02 | |||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| FOND TARTE BRISE SURGELE 26 CM | 5,00 | 5,00 | 2,14 | 10,71 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Badigeonner le fond de tarte de moutarde. |
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Découper les oignons et les tomates en rondelles. Découper les poivrons en lamelles. |
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Répartir les légumes sur le fond de tarte. |
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Parsemer de gruyére. |
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Enfourner à 210 , surveiller la cuisson. |
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