Fiche technique de fabricationN°218
Pour Part(s)
Catégorie : PLAT CHAUD BZ
Sous-Catégorie : ---
Auteur : --ISABELLE - GAUTHIER
Prix de revient TTC par unité:
1,66 €
Prix de revient TTC Total :
190,36 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CONSERVES 1 | |||||||||||||
| TOMATE PELEE CONCASSEE 5/1 3.8 KG | 5750,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| EMMENTAL RAPE UE | 11500,00 | 11500,00 | 0,01 | 105,04 | |||||||||
| EPICERIE | |||||||||||||
| SPAGHETTI | 11500,00 | 11500,00 | 0,00 | 15,43 | |||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||||
| OIGNON | 5750,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||||
| PRODUITS CONFECTIONNES | |||||||||||||
| VIANDE A HACHER VBF | 13800,00 | 13800,00 | 0,01 | 69,88 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Faire cuire les spaghettis dans un faitout rempli d'eau salée avec un peu d'huile |
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Dans un faitout faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile Ajouter la viande hachée et faire dorer |
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Ajouter les tomates coupées en morceaux Mélanger, saler et poivrer on peut ajouter des herbes de provence si on le souhaite |
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Laisser mijoter à feu moyen puis feu doux jusqu'au service |
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Une fois les spaghettis cuites, les égoutter Les mettre dans un plat spécial passe chaud, puis ajouter le beurre |
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Mettre tous les plats sur le "passe chaud" pour maintenir au chaud jusqu'au service |
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Mettre à disposition de l'emmental rapé |
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