Fiche technique de fabricationN°217
Pour Part(s)
Catégorie : ENTREE FROIDE BZ
Sous-Catégorie : ---
Auteur : --ISABELLE - GAUTHIER
Prix de revient TTC par unité:
0,95 €
Prix de revient TTC Total :
0,95 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| EPICERIE | |||||||||||||
| CROUTON NATURE CUBE | 15,00 | 15,00 | 0,00 | 0,06 | |||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||||
| SALADE VERTE | 0,10 | 0,10 | 1,19 | 0,12 | |||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| LARDONS CRUS FUMES SURGELES | 100,00 | 100,00 | 0,01 | 0,77 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Trier et laver la salade Couper la en lamelles |
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Faire cuire les lardons Egoutter les pour enlever l'excédant de graisse |
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Dans un ramequin, mettre la salade et les lardons puis ajouter une poignée de croutons |
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Réserver jusqu'au service |
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