Fiche technique de fabricationN°215
Pour Part(s)
Catégorie : ENTREE FROIDE BZ
Sous-Catégorie : ---
Auteur : --ISABELLE - GAUTHIER
Prix de revient TTC par unité:
0,51 €
Prix de revient TTC Total :
35,39 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | GARNITURE | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| EPICERIE | |||||||||||||
| HUILE OLIVE VIERGE 1 L | 175,00 | 175,00 | 0,06 | 10,89 | |||||||||
| SEMOULE 5 KG | 2800,00 | 2800,00 | 0,00 | 5,61 | |||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||||
| CITRON | 140,00 | 140,00 | 0,00 | 0,27 | |||||||||
| CONCOMBRE DROIT | 7,00 | 7,00 | 1,39 | 9,75 | |||||||||
| MENTHE SACHET 30G | 3,50 | 3,50 | 0,95 | 3,33 | |||||||||
| OIGNON | 525,00 | 525,00 | 0,00 | 0,86 | |||||||||
| TOMATE | 1750,00 | 1750,00 | 0,00 | 4,69 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Mettre la semoule dans un plat Couvrir avec de l'eau chaude et laisser gonfler en couvrant le plat Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron Mélanger à la fourchette et détacher les graines
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Peler et émincer les oignons Laver les tomates et les concombres Couper les en dés |
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Lors que la semoule est prête, mettre les dés de légumes Mélanger Ajouter la menthe fraiche Mélanger et mettre au réfrigérateur au moins trois heures |
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Mettre en rammequin avnat le service Le mieux est de faire le taboulé la veille |
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