Fiche technique de fabricationN°214
Pour Part(s)
Catégorie : ENTREE FROIDE BZ
Sous-Catégorie : ---
Auteur : --ISABELLE - GAUTHIER
Prix de revient TTC par unité:
0,89 €
Prix de revient TTC Total :
0,89 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| DES JAMBON BLANC | 30,00 | 30,00 | 0,01 | 0,25 | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| DES EMMENTAL | 20,00 | 20,00 | 0,01 | 0,26 | |||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||||
| ENDIVES | 80,00 | 80,00 | 0,00 | 0,38 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Nettoyer les endives puis couper les en tronçons fins |
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Mélanger les endives, les dés de jambon blanc el dés d'emmental |
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Répartir le mélange dans les ramequins |
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Réserver au frais jusqu'au service Selon notre envie on peut ajouter des croutons |
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