Fiche technique de fabricationN°210
Pour Part(s)
Catégorie : ENTREE CHAUDE BZ
Sous-Catégorie : ---
Auteur : --ISABELLE - GAUTHIER
Prix de revient TTC par unité:
0,74 €
Prix de revient TTC Total :
47,09 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| CREME LIQUIDE UHT 35% | 880,00 | 880,00 | 0,01 | 4,85 | |||||||||
| EMMENTAL RAPE UE | 800,00 | 800,00 | 0,01 | 7,31 | |||||||||
| LAIT 1/2 ECREME 1L UHT | 880,00 | 880,00 | 0,00 | 0,99 | |||||||||
| OEUF | 8,00 | 8,00 | 0,18 | 1,43 | |||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| FOND TARTE BRISE SURGELE 26 CM | 8,00 | 8,00 | 2,14 | 17,14 | |||||||||
| LARDONS CRUS FUMES SURGELES | 2000,00 | 2000,00 | 0,01 | 15,37 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Préchauffer le four à 180°C |
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Etaler la pâte dans un moule et piquer la avec une fourchette |
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Battre les oeufs, la crème fraiche et le lait Ajouter les lardons préalablement rissolés |
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Mettre du poivre et de la poudre de muscade |
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Verser l'appareil sur la pâte puis ajouter l'emmental rapé |
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Mettre au four |
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