Fiche technique de fabricationN°204
Pour Part(s)
Catégorie : ENTREE FROIDE BZ
Sous-Catégorie : ---
Auteur : --ISABELLE - GAUTHIER
Prix de revient TTC par unité:
0,31 €
Prix de revient TTC Total :
0,31 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | GARNITURE | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| BUCHE CHEVRE 180 G | 50,00 | 50,00 | 0,00 | 0,13 | |||||||||
| EPICERIE | |||||||||||||
| CROUTON NATURE CUBE | 15,00 | 15,00 | 0,00 | 0,06 | |||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||||
| SALADE VERTE | 0,10 | 0,10 | 1,19 | 0,12 | |||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Trier et nettoyer la salade Couper les feuilles de salade en lamelles |
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Couper le chèvre bûche en tranche de 2 cm d'épaisseur environ |
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Dans un ramequin, mettre des lamelles de salade Ajouter 2 tranches de buche de chèvre puis mettre une poignée de croutons |
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Réserver au frais jusqu'au service |
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