Fiche technique de fabricationN°131
Pour Part(s)
Catégorie : PATISSERIE
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
1,00 €
Prix de revient TTC Total :
79,66 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | PÄTE SUCREE | CREME D'AMANDES | GARNITURE | FINITION | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| BOISSONS ET ALCOOL | |||||||||||||
| RHUM 1L | 80,00 | 80,00 | 0,23 | 18,27 | |||||||||
| CONSERVES 1 | |||||||||||||
| POIRE AU SIROP 3/1 1.440 KG | 3200,00 | 3200,00 | 0,01 | 24,44 | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| BEURRE DOUX SAVENAY 500 G | 830,00 | 800,00 | 1630,00 | 0,01 | 18,31 | ||||||||
| OEUF | 10,00 | 15,00 | 25,00 | 0,18 | 4,48 | ||||||||
| PATISSERIE | |||||||||||||
| AMANDE POUDRE | 800,00 | 800,00 | 0,01 | 7,40 | |||||||||
| AMANDES EFFILEES 1 KG | 100,00 | 100,00 | 0,01 | 1,00 | |||||||||
| FARINE BLE PATISSIERE | 1670,00 | 1670,00 | 0,00 | 1,67 | |||||||||
| LEVURE CHIMIQUE | 40,00 | 40,00 | 0,01 | 0,29 | |||||||||
| NAPPAGE BLOND | 250,00 | 250,00 | 0,00 | 0,66 | |||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | 830,00 | 800,00 | 1630,00 | 0,00 | 3,15 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |