Fiche technique de fabricationN°115
Pour Part(s)
Catégorie : PATISSERIE
Sous-Catégorie : ---
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Prix de revient TTC par unité:
0,85 €
Prix de revient TTC Total :
0,85 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | pâte sucrée | crème citron | meringue italienne | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| BEURRE DOUX SAVENAY 500 G | 16,67 | 20,83 | 37,50 | 0,01 | 0,42 | ||||||||
| OEUF | 0,17 | 0,67 | 0,83 | 0,18 | 0,15 | ||||||||
| PATISSERIE | |||||||||||||
| BLANC OEUF | 16,67 | 16,67 | 0,00 | 0,07 | |||||||||
| CREME PAT POUDRE A CHAUD 5 KG | 1,67 | 1,67 | 0,00 | 0,01 | |||||||||
| FARINE BLE PATISSIERE | 33,33 | 33,33 | 0,00 | 0,03 | |||||||||
| JUS DE CITRON | 13,33 | 13,33 | 0,00 | 0,03 | |||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | 16,67 | 20,83 | 33,33 | 70,83 | 0,00 | 0,14 | |||||||
| Progression | Réa. | Sur. |