Fiche technique de fabricationN°82
Pour Part(s)
Catégorie : ENTREMETS
Sous-Catégorie : ---
Auteur : AMANDINE - GUYTON
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BISCUIT CUILLERE | MOUSSE AUX FRUITS | FINITION | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| CREME LIQUIDE UHT 35% | gramme | 31,25 | 31,25 | ||||||||
| PATISSERIE | |||||||||||
| FARINE BLE PATISSIERE | gramme | 12,50 | 12,50 | ||||||||
| JAUNE OEUF 1L | gramme | 10,00 | 10,00 | ||||||||
| NAPPAGE NEUTRE BLITZ ICE | gramme | 6,25 | 6,25 | ||||||||
| SUCRE GLACE | gramme | 2,50 | 2,50 | ||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | gramme | 12,50 | 6,25 | 18,75 | |||||||
| SURGELES | |||||||||||
| PUREE FRAMBOISE 1 KG SURGELEE | gramme | 25,00 | 25,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
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