CHAUSSONS AUX POMMES

 

Fiche technique de fabricationN°81

Pour Part(s)

Catégorie : PATISSERIE
Sous-Catégorie : ---
Auteur : AMANDINE - GUYTON

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 0,00 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité PATE FEUILLETEE SIROP GARNITURE Total
CONSERVES 1
COMPOTE POMME 4/4 0.870 KG Gramme 0,00 0,00
CREMERIE
BEURRE DE TOURAGE Gramme 0,00 0,00
OEUF U 0,00 0,00
EPICERIE
SEL FIN 5 KG Gramme 0,00 0,00
PATISSERIE
FARINE BLE PATISSIERE gramme 0,00 0,00
SUCRE SEMOULE 20 KG gramme 0,00 0,00
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation