Fiche technique de fabricationN°758
Pour Part(s)
Catégorie : ENTREMETS
Sous-Catégorie : ---
Auteur : LAURENT - MAIRESSE
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | génoise | crème mousseline | punch | glaçage | Total | |||||
| CONSERVES 1 | |||||||||||
| ABRICOT SIROP 3/1 1.5 KG | Gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| BEURRE DOUX SAVENAY 500 G | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LAIT 1/2 ECREME 1L UHT | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| OEUF | U | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| PATISSERIE | |||||||||||
| CHOCOLAT NOIR RENO | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CREME PAT POUDRE A CHAUD 5 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| FARINE BLE PATISSIERE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SIROP DE GLUCOSE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||
| SURGELES | |||||||||||
| PUREE ABRICOT 1 KG SURGELEE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |