Fiche technique de fabricationN°73
Pour Part(s)
Catégorie : TARTES
Sous-Catégorie : ---
Auteur : AMANDINE - GUYTON
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | PATE BRISEE SUCREE | COMPOTE DE POMMES | FINITION | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| BEURRE DOUX | Gramme | 15,63 | 15,63 | ||||||||
| OEUF | U | 0,13 | 0,13 | ||||||||
| EPICERIE | |||||||||||
| SEL FIN 5 KG | Gramme | 0,63 | 0,63 | ||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||
| POMME | gramme | 125,00 | 125,00 | 250,00 | |||||||
| PATISSERIE | |||||||||||
| FARINE BLE PATISSIERE | gramme | 31,25 | 31,25 | ||||||||
| GOUSSE VANILLE /100 | U | 0,13 | 0,13 | ||||||||
| NAPPAGE BLOND | gramme | 6,25 | 6,25 | ||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | gramme | 3,13 | 3,13 | ||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | gramme | 12,50 | 12,50 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |