Fiche technique de fabricationN°721
Pour Part(s)
Catégorie : CHARCUTERIE
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Dominique - Dreuillet
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | INGREDIENTS | ASSAISONNEMENT | ALCOOL | FINITION | DECORATION | Total | ||||
| BOISSONS ET ALCOOL | |||||||||||
| VIN BLANC 1.5 L | CL | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||
| BARDE DE PORC | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| CREPINE PORC | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| FOIE DE PORC | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| GORGE PORC SANS COUENNE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| PETIT MAIGRE DE PORC | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SEL NITRITE SAC 25 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| LAIT 1/2 ECREME 1L UHT | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| OEUF | U | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| EPICERIE | |||||||||||
| GELEE 0.750 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| POIVRE NOIR 0.370 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| QUATRE EPICES | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SUCRE POUDRE 1 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||
| AIL BLANC | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LAURIER SACHET 30Gr | U | 0,00 | |||||||||
| OIGNON | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| PERSIL PLAT BOTTE | U | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| THYM SACHET 30 Gr | U | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| TOMATE CERISE 250 Gr | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| PATISSERIE | |||||||||||
| FARINE BLE PATISSIERE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |