Fiche technique de fabricationN°720
Pour Part(s)
Catégorie : CHARCUTERIE
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Dominique - Dreuillet
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | INGREDIENTS | ASSAISONNEMENT | EMBOSSAGE | Total | ||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| BOYAU CHINOIS | U | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| GRAS DE PORC | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SAINDOUX TER | K | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SANG DE PORC | L | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| CREME LIQUIDE UHT 35% | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| EPICERIE | |||||||||||
| POIVRE NOIR 0.370 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| QUATRE EPICES | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SEL FIN 1 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SUCRE POUDRE 1 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||
| OIGNON | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |