Fiche technique de fabricationN°719
Pour Part(s)
Catégorie : CHARCUTERIE
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Dominique - Dreuillet
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | INGREDIENTS | ASSAISONNEMENT | EMBOSSAGE | CUISSON | Total | |||||
| BOISSONS ET ALCOOL | |||||||||||
| EAU DE SOURCE 0.5 L | U | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| BOYEAUX BOEUF 60/65 SEAU | U | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| GRAS DE PORC | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| PALETTE PORC SANS OS | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SEL NITRITE SAC 25 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| EPICERIE | |||||||||||
| JUS VEAU LIE 750 G | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| MUSCADE MOULUE 340 GR | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| POIVRE NOIR MOULU 1 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SUCRE POUDRE 1 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||
| AIL BLANC | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| PATISSERIE | |||||||||||
| BLANC OEUF | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |