Fiche technique de fabricationN°714
Pour Part(s)
Catégorie : PATISSERIE
Sous-Catégorie : ---
Auteur : LAURENT - MAIRESSE
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | biscuit cuillère | mousse au chocolat | coulis gélifier framboise | glaçage chocolat | décors | sirop | Total | |||
| CREMERIE | |||||||||||
| CREME LIQUIDE UHT 35% | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| OEUF | U | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| PATISSERIE | |||||||||||
| CHOCOLAT COUVERTURE RENO 58% | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||
| FARINE BLE PATISSIERE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| GELATINE POUDRE 200 BLOOM | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| SUCRE GLACE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||
| SURGELES | |||||||||||
| FRAMBOISE ENTIERE SURGELE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| PUREE FRAMBOISE 1 KG SURGELEE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |