Fiche technique de fabricationN°708
Pour Part(s)
Catégorie : PATISSERIE
Sous-Catégorie : ---
Auteur : LAURENT - MAIRESSE
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte feuilletée | chaussons pommes | allumette au fromage | dorure | Pâte brisée | crème prise | garniture | Total | ||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| LARDON CRU 1/2 SEL | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CONSERVES 1 | |||||||||||
| COMPOTE POMME 4/4 0.870 KG | Gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| BEURRE DOUX SAVENAY 500 G | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| BEURRE TOURAGE LESCURE | KG | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CREME LIQUIDE UHT 35% | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| EMMENTAL RAPE UE | Gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| LAIT 1/2 ECREME 1L UHT | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| OEUF | U | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||
| DIVERS | |||||||||||
| EAU | CL | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| EPICERIE | |||||||||||
| POIVRE NOIR MOULU 1 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SEL FIN 5 KG | Gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| PATISSERIE | |||||||||||
| FARINE BLE PATISSIERE | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Progression | Réa. | Sur. |