Fiche technique de fabricationN°608
Pour Part(s)8
Catégorie : PATISSERIE
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Grégory - BAZIN
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Génoise | Crème légère | Garniture | sirop vanille | décor | Total | ||||
| CREMERIE | |||||||||||
| BEURRE DOUX | Gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CREME LIQUIDE UHT 35% | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CREME LIQUIDE UHT 35% | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LAIT 1/2 ECREME 1L UHT | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| OEUF | U | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||
| FRAISE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| PATISSERIE | |||||||||||
| CREME PAT POUDRE A CHAUD 5 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| FARINE BLE PATISSIERE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| OEUF ENTIER LIQUIDE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| PATE AMANDE ROSE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| VANILLE EXTRAIT | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| VANILLE EXTRAIT | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |