Fiche technique de fabricationN°59
Pour Part(s)
Catégorie : ENTREMETS
Sous-Catégorie : ---
Auteur : AMANDINE - GUYTON
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | GENOISE | CREME MOUSSELINE | SIROP | GARNITURE | Total | |||||
| CREMERIE | |||||||||||
| BEURRE DOUX | Gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LAIT ENTIER UHT 1L | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| OEUF | U | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||
| FRAISE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| PATISSERIE | |||||||||||
| AROME VANILLE 1L | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CHOCOLAT NYANGBO | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CREME PAT POUDRE A CHAUD 5 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| FARINE BLE PATISSIERE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| JAUNE OEUF 1L | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| PATE AMANDE BLANCHE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||
| Progression | Réa. | Sur. |