Fiche technique de fabricationN°55
Pour Part(s)
Catégorie : TARTES
Sous-Catégorie : ---
Auteur : AMANDINE - GUYTON
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | PATE SUCREE | CREME D'AMANDE PISTACHE | GARNITURE | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| BEURRE DOUX | Gramme | 93,75 | 93,75 | ||||||||
| BEURRE DOUX | Gramme | 156,25 | 156,25 | ||||||||
| CREME LIQUIDE UHT 35% | gramme | 187,50 | 187,50 | ||||||||
| OEUF | U | 1,88 | 1,88 | ||||||||
| OEUF | U | 1,25 | 1,25 | ||||||||
| EPICERIE | |||||||||||
| SEL FIN 5 KG | Gramme | 5,00 | 5,00 | ||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||
| FRAISE | gramme | 750,00 | 750,00 | ||||||||
| PATISSERIE | |||||||||||
| AMANDE POUDRE | gramme | 93,75 | 93,75 | ||||||||
| FARINE BLE PATISSIERE | gramme | 312,50 | 312,50 | ||||||||
| PATE PISTACHE | gramme | 62,50 | 62,50 | ||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | gramme | 93,75 | 93,75 | ||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | gramme | 156,25 | 156,25 | ||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | gramme | 12,50 | 12,50 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |