roti de veau orloof

 

Fiche technique de fabricationN°38

Pour Part(s)

Catégorie : PLAT CHAUD BZ
Sous-Catégorie : ---
Auteur : LAURENT - TARDIF

Produit allergène : Sulfite,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité veau fromage bacon barde Total
BOUCHERIE
CUISSEAU DE VEAU KG 2,92 0,32 0,36 0,40 4,00
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation