Spaghetti Bolognaise

 

Fiche technique de fabricationN°218

Pour Part(s)

Catégorie : PLAT CHAUD BZ
Sous-Catégorie : ---
Auteur : --ISABELLE - GAUTHIER

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 0,00 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité BASE Total
CONSERVES 1
TOMATE PELEE CONCASSEE 5/1 3.8 KG Gramme 5750,00 0,00
CREMERIE
EMMENTAL RAPE UE Gramme 11500,00 11500,00
EPICERIE
SPAGHETTI gramme 11500,00 11500,00
LEGUMERIE FRUITS
OIGNON gramme 5750,00 0,00
PRODUITS CONFECTIONNES
VIANDE A HACHER VBF gramme 13800,00 13800,00
Progression Réa. Sur.

Faire cuire les spaghettis dans un faitout rempli d'eau salée avec un peu d'huile

Dans un faitout faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile

Ajouter la viande hachée et faire dorer

Ajouter les tomates coupées en morceaux

Mélanger, saler et poivrer

on peut ajouter des herbes de provence si on le souhaite

Laisser mijoter à feu moyen puis feu doux jusqu'au service

Une fois les spaghettis cuites, les égoutter

Les mettre dans un plat spécial passe chaud, puis ajouter le beurre

Mettre tous les plats sur le "passe chaud" pour maintenir au chaud jusqu'au service

Mettre à disposition de l'emmental rapé

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