Fiche technique de fabricationN°217
Pour Part(s)
Catégorie : ENTREE FROIDE BZ
Sous-Catégorie : ---
Auteur : --ISABELLE - GAUTHIER
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | Total | ||||||||
| EPICERIE | |||||||||||
| CROUTON NATURE CUBE | gramme | 15,00 | 15,00 | ||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||
| SALADE VERTE | U | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| LARDONS CRUS FUMES SURGELES | gramme | 100,00 | 100,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Trier et laver la salade Couper la en lamelles |
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Faire cuire les lardons Egoutter les pour enlever l'excédant de graisse |
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Dans un ramequin, mettre la salade et les lardons puis ajouter une poignée de croutons |
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Réserver jusqu'au service |
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