Fiche technique de fabricationN°215
Pour Part(s)
Catégorie : ENTREE FROIDE BZ
Sous-Catégorie : ---
Auteur : --ISABELLE - GAUTHIER
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | GARNITURE | Total | |||||||
| EPICERIE | |||||||||||
| HUILE OLIVE VIERGE 1 L | CL | 175,00 | 175,00 | ||||||||
| SEMOULE 5 KG | gramme | 2800,00 | 2800,00 | ||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||
| CITRON | gramme | 140,00 | 140,00 | ||||||||
| CONCOMBRE DROIT | U | 7,00 | 7,00 | ||||||||
| MENTHE SACHET 30G | UNITE | 3,50 | 3,50 | ||||||||
| OIGNON | gramme | 525,00 | 525,00 | ||||||||
| TOMATE | gramme | 1750,00 | 1750,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Mettre la semoule dans un plat Couvrir avec de l'eau chaude et laisser gonfler en couvrant le plat Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron Mélanger à la fourchette et détacher les graines
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Peler et émincer les oignons Laver les tomates et les concombres Couper les en dés |
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Lors que la semoule est prête, mettre les dés de légumes Mélanger Ajouter la menthe fraiche Mélanger et mettre au réfrigérateur au moins trois heures |
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Mettre en rammequin avnat le service Le mieux est de faire le taboulé la veille |
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