Fiche technique de fabricationN°214
Pour Part(s)
Catégorie : ENTREE FROIDE BZ
Sous-Catégorie : ---
Auteur : --ISABELLE - GAUTHIER
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | Total | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| DES JAMBON BLANC | gramme | 30,00 | 30,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| DES EMMENTAL | gramme | 20,00 | 20,00 | ||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||
| ENDIVES | gramme | 80,00 | 80,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Nettoyer les endives puis couper les en tronçons fins |
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Mélanger les endives, les dés de jambon blanc el dés d'emmental |
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Répartir le mélange dans les ramequins |
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Réserver au frais jusqu'au service Selon notre envie on peut ajouter des croutons |
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