Fiche technique de fabricationN°210
Pour Part(s)
Catégorie : ENTREE CHAUDE BZ
Sous-Catégorie : ---
Auteur : --ISABELLE - GAUTHIER
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| CREME LIQUIDE UHT 35% | gramme | 880,00 | 880,00 | ||||||||
| EMMENTAL RAPE UE | Gramme | 800,00 | 800,00 | ||||||||
| LAIT 1/2 ECREME 1L UHT | gramme | 880,00 | 880,00 | ||||||||
| OEUF | U | 8,00 | 8,00 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| FOND TARTE BRISE SURGELE 26 CM | U | 8,00 | 8,00 | ||||||||
| LARDONS CRUS FUMES SURGELES | gramme | 2000,00 | 2000,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Préchauffer le four à 180°C |
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Etaler la pâte dans un moule et piquer la avec une fourchette |
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Battre les oeufs, la crème fraiche et le lait Ajouter les lardons préalablement rissolés |
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Mettre du poivre et de la poudre de muscade |
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Verser l'appareil sur la pâte puis ajouter l'emmental rapé |
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Mettre au four |
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