Fiche technique de fabricationN°204
Pour Part(s)
Catégorie : ENTREE FROIDE BZ
Sous-Catégorie : ---
Auteur : --ISABELLE - GAUTHIER
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | BASE | GARNITURE | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| BUCHE CHEVRE 180 G | gramme | 50,00 | 50,00 | ||||||||
| EPICERIE | |||||||||||
| CROUTON NATURE CUBE | gramme | 15,00 | 15,00 | ||||||||
| LEGUMERIE FRUITS | |||||||||||
| SALADE VERTE | U | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Trier et nettoyer la salade Couper les feuilles de salade en lamelles |
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Couper le chèvre bûche en tranche de 2 cm d'épaisseur environ |
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Dans un ramequin, mettre des lamelles de salade Ajouter 2 tranches de buche de chèvre puis mettre une poignée de croutons |
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Réserver au frais jusqu'au service |
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