Fiche technique de fabricationN°131
Pour Part(s)
Catégorie : PATISSERIE
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | PÄTE SUCREE | CREME D'AMANDES | GARNITURE | FINITION | Total | |||||
| BOISSONS ET ALCOOL | |||||||||||
| RHUM 1L | CL | 80,00 | 80,00 | ||||||||
| CONSERVES 1 | |||||||||||
| POIRE AU SIROP 3/1 1.440 KG | Gramme | 3200,00 | 3200,00 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| BEURRE DOUX SAVENAY 500 G | gramme | 830,00 | 800,00 | 1630,00 | |||||||
| OEUF | U | 10,00 | 15,00 | 25,00 | |||||||
| PATISSERIE | |||||||||||
| AMANDE POUDRE | gramme | 800,00 | 800,00 | ||||||||
| AMANDES EFFILEES 1 KG | gramme | 100,00 | 100,00 | ||||||||
| FARINE BLE PATISSIERE | gramme | 1670,00 | 1670,00 | ||||||||
| LEVURE CHIMIQUE | gramme | 40,00 | 40,00 | ||||||||
| NAPPAGE BLOND | gramme | 250,00 | 250,00 | ||||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | gramme | 830,00 | 800,00 | 1630,00 | |||||||
| Progression | Réa. | Sur. |