Fiche technique de fabricationN°109
Pour Part(s)
Catégorie : PATISSERIE
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | pâte à succès | crème mousseline vanille | garniture | finition | Total | |||||
| CREMERIE | |||||||||||
| BEURRE DOUX SAVENAY 500 G | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LAIT ENTIER UHT 1L | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| PATISSERIE | |||||||||||
| AMANDE POUDRE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| AROME VANILLE 1L | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| BLANC OEUF | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| CREME PAT POUDRE A CHAUD 5 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| FARINE BLE PATISSIERE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| JAUNE OEUF 1L | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| PATE AMANDE ROSE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| PATE AMANDE VERTE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| SUCRE GLACE | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| SUCRE SEMOULE 20 KG | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| SURGELES | |||||||||||
| FRAMBOISE ENTIERE SURGELE | gramme | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |