cookies, 4/4 Laurent
Entrée pour 10 - Part(s)
Catégorie : PATISSERIE / /Sous catégorie : ---
|
 |
| Article |
Unité |
4/4 |
Cookies |
brownies |
Tuiles |
langue de chat |
|
|
|
|
Total |
|
PATISSERIE |
| AMANDES HACHEES |
gramme |
|
30,00 |
|
|
|
|
|
|
|
0,00 |
|
|
| FARINE BLE PATISSIERE |
gramme |
100,00 |
150,00 |
|
|
|
|
|
|
|
0,00 |
|
|
| LEVURE CHIMIQUE |
gramme |
|
5,00 |
|
|
|
|
|
|
|
0,00 |
|
|
| LEVURE CHIMIQUE |
gramme |
5,00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,00 |
|
|
| PEPITE CHOCOLAT NOIR |
gramme |
|
60,00 |
|
|
|
|
|
|
|
0,00 |
|
|
| SUCRE SEMOULE 20 KG |
gramme |
100,00 |
100,00 |
|
|
|
|
|
|
|
0,00 |
|
CREMERIE |
| BEURRE DOUX SAVENAY 500 G |
gramme |
100,00 |
100,00 |
|
|
|
|
|
|
|
0,00 |
|
|
| OEUF |
U |
2,00 |
1,00 |
|
|
|
|
|
|
|
0,00 |
| |
Progression |
Réalisation |
Surveillance |
|
|
|
|
| Matériel nécessaire : |
|
| Hygiène : |
|
| Erreurs à ne pas commettre : |
|
| Maitrise des points critiques : |
|
| Observations : |
|
| Historique : |
|
| Argumentation de vente : |
|
| Argumentation en anglais: |
|
| Argumentation en espagnol: |
|
| Argumentation en allemand: |
|
| Argumentation en Italien: |
|
| Dressage, présentation : |
|
| Association met et vin : |
|
| Mise en place client : |
|
| Mise en place service : |
|
Nom de la technique |
Film |
|
 |
|
|
