Saumure rapide polyvalente, Pompage et immersion
Entrée pour 10 - Part(s)
Catégorie : CHARCUTERIE / /Sous catégorie : ---
Produit allergène : Gluten, |
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| Article |
Unité |
fabrication |
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Total |
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CHARCUTERIE |
| SEL NITRITE SAC 25 KG |
gramme |
1 200,00 |
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0,00 |
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LEGUMERIE FRUITS |
| AIL BLANC |
gramme |
15,00 |
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0,00 |
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| BETTERAVE ROND CRUE |
gramme |
15,00 |
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0,00 |
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| CAROTTES |
gramme |
50,00 |
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0,00 |
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| CELERI BRANCHE |
gramme |
10,00 |
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0,00 |
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| LAURIER SACHET 30Gr |
U |
1,00 |
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0,00 |
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| OIGNON |
gramme |
100,00 |
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0,00 |
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| POMME |
gramme |
50,00 |
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0,00 |
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| THYM SACHET 30 Gr |
U |
1,00 |
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0,00 |
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BOISSONS ET ALCOOL |
| EAU DE SOURCE 1.5 L |
U |
10,00 |
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0,00 |
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EPICERIE |
| SUCRE POUDRE 1 KG |
gramme |
300,00 |
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0,00 |
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Progression |
Réalisation |
Surveillance |
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| Matériel nécessaire : |
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| Hygiène : |
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| Erreurs à ne pas commettre : |
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| Maitrise des points critiques : |
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| Observations : |
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| Historique : |
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| Argumentation de vente : |
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| Argumentation en anglais: |
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| Argumentation en espagnol: |
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| Argumentation en allemand: |
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| Argumentation en Italien: |
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| Dressage, présentation : |
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| Association met et vin : |
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| Mise en place client : |
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| Mise en place service : |
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Nom de la technique |
Film |
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