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Entrée pour - Part(s)
Catégorie : ----- / /Sous catégorie : ---
Produit allergène : Gluten, |
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| Article |
Unité |
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Total |
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PATISSERIE |
| AMANDES EFFILEES 1 KG |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| GELATINE FEUILLE OR |
gramme |
7,00 |
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0,00 |
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| NOISETTE DECORTIQUEE ENTIERE |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| PISTACHE ENTIERE |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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CREMERIE |
| BEURRE DE TOURAGE |
Gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| BEURRE DOUX |
Gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| CHEDDAR FONDU /10 |
U |
0,10 |
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0,00 |
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| COMTE 32 %MG |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| CREME LIQUIDE UHT 35% |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| EMMENTAL RAPE UE |
Gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| LAIT 1/2 ECREME 1L UHT |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| OEUF |
U |
1,00 |
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0,00 |
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| PARMESAN |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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LEGUMERIE FRUITS |
| ORANGE |
gramme |
200,00 |
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0,00 |
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| PAMPLEMOUSSE |
gramme |
400,00 |
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0,00 |
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| PERSIL PLAT BOTTE |
U |
1,00 |
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0,00 |
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| POIREAUX |
gramme |
150,00 |
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0,00 |
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| ROMARIN 30 G |
U |
1,00 |
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0,00 |
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| THYM SACHET 30 Gr |
U |
1,00 |
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0,00 |
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EPICERIE |
| ABRICOT SEC |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| CHAPELURE |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| FARINE DE BLE TYPE 55 1 KG |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| FECULE POMME DE TERRE |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| FIGUE SECHEE |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| FUME DE POISSON 750 G |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| GELEE 0.750 KG |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| GELEE CLAIRE 1 KG |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| RIZ RISOTO |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| SUCRE POUDRE 1 KG |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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Progression |
Réalisation |
Surveillance |
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| Matériel nécessaire : |
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| Hygiène : |
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| Erreurs à ne pas commettre : |
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| Maitrise des points critiques : |
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| Observations : |
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| Historique : |
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| Argumentation de vente : |
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| Argumentation en anglais: |
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| Argumentation en espagnol: |
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| Argumentation en allemand: |
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| Argumentation en Italien: |
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| Dressage, présentation : |
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| Association met et vin : |
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| Mise en place client : |
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| Mise en place service : |
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Nom de la technique |
Film |
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