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Entrée pour - Part(s)
Catégorie : ----- / /Sous catégorie : ---
Produit allergène : Gluten, |
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| Article |
Unité |
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Total |
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CHARCUTERIE |
| BOYAU MOUTON 22/24 |
U |
1,00 |
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0,00 |
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| BOYEAUX BOEUF 60/65 SEAU |
U |
1,00 |
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0,00 |
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| CREPINE PORC |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| GORGE PORC SANS COUENNE |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| GRAS DE PORC |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| JAMBON BLANC TRANCHE |
gramme |
50,00 |
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0,00 |
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| JAMBON FRAIS |
KG |
1,00 |
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0,00 |
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| POITRINE FUMEE |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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VOLAILLE |
| CAILLE PAC |
gramme |
100,00 |
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0,00 |
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| FILET POULET |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| MAGRET CANARD CRU |
gramme |
400,00 |
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0,00 |
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POISSONNERIE |
| LOTTE QUEUE |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| PETONCLE |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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LEGUMERIE FRUITS |
| AIL BLANC |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| ANETH 30 G |
U |
1,00 |
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0,00 |
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| CAROTTES |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| CELERI RAVE |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| CERFEUIL SACHET 30G |
U |
1,00 |
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0,00 |
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| CHAMPIGNON FRAIS |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| CITRON |
gramme |
120,00 |
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0,00 |
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| CITRON VERT |
gramme |
100,00 |
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0,00 |
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| COURGETTES |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| ECHALOTTE |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| GINGEMBRE |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| LAURIER SACHET 30Gr |
U |
1,00 |
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0,00 |
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| OIGNON |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| OIGNON ROUGE |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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CONSERVES 1 |
| FOIE GRAS CANARD |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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BOISSONS ET ALCOOL |
| COGNAC 40 ° 1 L |
CL |
100,00 |
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0,00 |
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| PINEAU DES CHARENTES ROSE 75 CL |
U |
1,25 |
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0,00 |
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| PORTO ROUGE MODIFIE 1L |
CL |
100,00 |
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0,00 |
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| RHUM 1L |
CL |
100,00 |
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0,00 |
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| VIN DE PAYS BLANC 75 CL |
U |
1,25 |
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0,00 |
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SURGELES |
| HARICOTS VERTS EX FINS SURGELES |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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| PETIT POIS TRES FINS SURGELE |
gramme |
1 000,00 |
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0,00 |
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BOUCHERIE |
| BARDE DE PORC |
gramme |
100,00 |
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0,00 |
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| EPAULE VEAU |
KG |
1,00 |
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0,00 |
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Progression |
Réalisation |
Surveillance |
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| Matériel nécessaire : |
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| Hygiène : |
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| Erreurs à ne pas commettre : |
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| Maitrise des points critiques : |
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| Observations : |
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| Historique : |
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| Argumentation de vente : |
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| Argumentation en anglais: |
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| Argumentation en espagnol: |
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| Argumentation en allemand: |
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| Argumentation en Italien: |
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| Dressage, présentation : |
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| Association met et vin : |
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| Mise en place client : |
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| Mise en place service : |
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Nom de la technique |
Film |
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