Saucisson de jambon
Entrée pour - Part(s)
Catégorie : ----- / /Sous catégorie : ---
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| Article |
Unité |
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Total |
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CHARCUTERIE |
| JAMBON FRAIS |
KG |
1,00 |
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0,00 |
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| SEL NITRITE SAC 25 KG |
gramme |
16,00 |
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0,00 |
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PATISSERIE |
| PISTACHE ENTIERE |
gramme |
40,00 |
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0,00 |
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EPICERIE |
| CUMIN POUDRE |
gramme |
0,50 |
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0,00 |
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| FECULE POMME DE TERRE |
gramme |
10,00 |
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0,00 |
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| POIVRE GRIS MOULU 1 KG |
gramme |
3,00 |
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0,00 |
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| QUATRE EPICES |
gramme |
1,00 |
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0,00 |
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Progression |
Réalisation |
Surveillance |
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| Matériel nécessaire : |
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| Hygiène : |
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| Erreurs à ne pas commettre : |
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| Maitrise des points critiques : |
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| Observations : |
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| Historique : |
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| Argumentation de vente : |
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| Argumentation en anglais: |
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| Argumentation en espagnol: |
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| Argumentation en allemand: |
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| Argumentation en Italien: |
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| Dressage, présentation : |
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| Association met et vin : |
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| Mise en place client : |
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| Mise en place service : |
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Nom de la technique |
Film |
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