10 - PAIN DE CAMPAGNE sur poolish

Entrée pour 5 - Part(s)

Catégorie : BOULANGERIE / /Sous catégorie : ---

Article Unité Total
BOULANGERIE
FARINE SEIGLE T 130 gramme 100,00 0,00
FARINE TRADITION gramme 900,00 0,00
LEVURE BIOLOGIQUE gramme 18,00 0,00
EPICERIE
SEL FIN 5 KG Gramme 20,00 0,00
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

Film

 

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