ECLAIR CAFE (x4)
RELIGIEUSE VANILLE (x4)
Entrée pour 8 - Part(s)
Catégorie : PÂTE A CHOUX / /Sous catégorie : ---
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| Article |
Unité |
PATE A CHOUX |
CREME PATISSIERE |
FINITION |
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Total |
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PATISSERIE |
| AROME CAFE 1 L |
gramme |
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5,00 |
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0,00 |
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| AROME CAFE 1 L |
gramme |
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10,00 |
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0,00 |
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| AROME VANILLE 1L |
gramme |
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5,00 |
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0,00 |
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| AROME VANILLE 1L |
gramme |
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10,00 |
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0,00 |
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| CREME PAT POUDRE A CHAUD 5 KG |
gramme |
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70,00 |
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0,00 |
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| FARINE BLE PATISSIERE |
gramme |
50,00 |
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0,00 |
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| FONDANT SUCRE CANNE |
gramme |
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200,00 |
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0,00 |
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| SUCRE SEMOULE 20 KG |
gramme |
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150,00 |
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0,00 |
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CREMERIE |
| BEURRE DOUX |
Gramme |
50,00 |
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0,00 |
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| LAIT ENTIER UHT 1L |
gramme |
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0,75 |
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0,00 |
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| OEUF |
U |
3,00 |
2,00 |
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0,00 |
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EPICERIE |
| SEL FIN 5 KG |
Gramme |
2,00 |
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0,00 |
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Progression |
Réalisation |
Surveillance |
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| Matériel nécessaire : |
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| Hygiène : |
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| Erreurs à ne pas commettre : |
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| Maitrise des points critiques : |
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| Observations : |
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| Historique : |
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| Argumentation de vente : |
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| Argumentation en anglais: |
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| Argumentation en espagnol: |
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| Argumentation en allemand: |
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| Argumentation en Italien: |
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| Dressage, présentation : |
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| Association met et vin : |
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| Mise en place client : |
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| Mise en place service : |
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Nom de la technique |
Film |
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