TARTE PISTACHE FRAISES

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : TARTES / /Sous catégorie : ---

Article Unité PATE SUCREE CREME D'AMANDE PISTACHE GARNITURE Total
PATISSERIE
AMANDE POUDRE gramme 75,00 0,00
FARINE BLE PATISSIERE gramme 250,00 0,00
PATE PISTACHE gramme 50,00 0,00
SUCRE SEMOULE 20 KG gramme 125,00 0,00
SUCRE SEMOULE 20 KG gramme 10,00 0,00
SUCRE SEMOULE 20 KG gramme 75,00 0,00
CREMERIE
BEURRE DOUX Gramme 125,00 0,00
BEURRE DOUX Gramme 75,00 0,00
CREME LIQUIDE UHT 35% gramme 150,00 0,00
OEUF U 1,00 0,00
OEUF U 1,50 0,00
LEGUMERIE FRUITS
FRAISE gramme 600,00 0,00
EPICERIE
SEL FIN 5 KG Gramme 4,00 0,00
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

Film

 

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