POITRINE D' AGNEAU FARCIE AUX RAISINS SECS
Entrée pour 10 - Part(s)
Catégorie : SPECIALITES BOUCHERES / /Sous catégorie : ---
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| Article |
Unité |
FABRICATION |
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Total |
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CHARCUTERIE |
| CREPINE PORC |
gramme |
100,00 |
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0,00 |
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| JAMBON PAYS TRANCHE |
gramme |
200,00 |
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0,00 |
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CREMERIE |
| CREME LIQUIDE UHT 35% |
gramme |
70,00 |
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0,00 |
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| OEUF |
U |
1,00 |
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0,00 |
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LEGUMERIE FRUITS |
| AIL BLANC |
gramme |
10,00 |
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0,00 |
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| ECHALOTTE |
gramme |
30,00 |
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0,00 |
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| POMME |
gramme |
50,00 |
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0,00 |
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BOISSONS ET ALCOOL |
| MADERE MODIFIE |
CL |
50,00 |
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0,00 |
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BOUCHERIE |
| AGNEAU CE |
KG |
3,50 |
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0,00 |
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EPICERIE |
| CANNELLE MOULUE 310 G |
U |
1,00 |
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0,00 |
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| CUMIN POUDRE |
gramme |
1,00 |
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0,00 |
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| POIVRE NOIR 0.370 KG |
gramme |
2,00 |
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0,00 |
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| QUATRE EPICES |
gramme |
1,00 |
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0,00 |
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| SEL FIN 1 KG |
gramme |
8,00 |
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0,00 |
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Progression |
Réalisation |
Surveillance |
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| Matériel nécessaire : |
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| Hygiène : |
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| Erreurs à ne pas commettre : |
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| Maitrise des points critiques : |
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| Observations : |
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| Historique : |
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| Argumentation de vente : |
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| Argumentation en anglais: |
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| Argumentation en espagnol: |
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| Argumentation en allemand: |
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| Argumentation en Italien: |
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| Dressage, présentation : |
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| Association met et vin : |
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| Mise en place client : |
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| Mise en place service : |
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Nom de la technique |
Film |
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