GALETTE DES ROIS

Entrée pour 6 - Part(s)

Catégorie : PATISSERIE BOULANGERE / /Sous catégorie : ---

Article Unité pâte feuilletée crème d'amandes dorure Total
PATISSERIE
AMANDE POUDRE gramme 75,00 0,00
FARINE BLE PATISSIERE gramme 300,00 0,00
SUCRE SEMOULE 20 KG gramme 75,00 0,00
CREMERIE
BEURRE DE TOURAGE Gramme 200,00 0,00
BEURRE DOUX SAVENAY 500 G gramme 75,00 0,00
OEUF U 2,00 1,00 0,00
EPICERIE
SEL FIN 5 KG Gramme 6,00 0,00
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

Film

 

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