Fiche technique de fabrication N°622
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
3,04 €
Prix de revient TTC Total :
12,16 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 kj /
0,00 Kcal
Protides :
0,00 kcal / Lipides :
0,00 Kcal/ Lipides :
0,00 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| BASE | ||||
| AGNEAU CE | KG | 0,60 | 12,61 | 7,56 |
| AMANDE POUDRE | gramme | 0,04 | 0,01 | 0,00 |
| CURRY 500 G | gramme | 10,00 | 0,01 | 0,06 |
| GERME DE SOJA 150 G | U | 1,00 | 2,86 | 2,86 |
| MENTHE SACHET 30G | UNITE | 0,50 | 0,95 | 0,48 |
| RAISIN SEC | Gramme | 0,10 | 0,00 | 0,00 |
| SALADE VERTE | U | 1,00 | 1,19 | 1,19 |
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |
| 1 | BASE |
00:30:00 |
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| 3 | Laver et ciseler finement la menthe |
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| 2 | Remiser la viande en chambre froide 1 heure,afin d'obtenir un haché avec un bon grain et d'éviter que le ne |
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| 4 | Désosser et parer trés soigneusement la viande. |
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