Fiche technique de fabrication N°611
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,64 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 kj /
0,00 Kcal
Protides :
0,00 kcal / Lipides :
0,00 Kcal/ Lipides :
0,00 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Fabrication | ||||
| AUBERGINE | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| COURGETTES | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| ECHALOTTE | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| ECHALOTTE | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| HUILE OLIVE VIERGE 1 L | CL | 0,00 | 0,06 | 0,00 |
| HUILE OLIVE VIERGE 1 L | CL | 0,00 | 0,06 | 0,00 |
| HUILE OLIVE VIERGE 1 L | CL | 0,00 | 0,06 | 0,00 |
| OIGNON | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| PERSIL PLAT BOTTE | U | 0,00 | 1,03 | 0,00 |
| POIVRE BLANC | gramme | 0,00 | 0,02 | 0,00 |
| POIVRON ROUGE | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| POIVRON ROUGE | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| POIVRON ROUGE | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| POIVRON VERT | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| SEL FIN 5 KG | Gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| SEL FIN 5 KG | Gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| SEL FIN 5 KG | Gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| TOMATE | gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |
| 1 | Mise en place des légumes pus éplucher les courgettes |
00:05:00 |
|
| 2 | Préparation des poivrons et des courgettes puis les couper en petit cube et émincer les oignons |
00:10:00 |
|
| 3 | Faire suer les oignons avec de l'huile d'olive puis incorporer le mélangent de légumes |
00:10:00 |
|
| 4 | Incorporer le céleri ciselés puis incorporer les tomates en morceaux puis laisser mijoter pendant 30 minutes |
00:30:00 |
|
| 5 | Mettre en cellule sous un film puis réservé en chambre froide |
00:15:00 |