Fiche technique de fabrication N°311
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Prix de revient TTC par unité :
1,08 €
Prix de revient TTC Total :
43,26 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 kj /
0,00 Kcal
Protides :
0,00 kcal / Lipides :
0,00 Kcal/ Lipides :
0,00 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Base | ||||
| CREME LIQUIDE UHT 35% | gramme | 625,00 | 0,01 | 3,44 |
| EMMENTAL RAPE UE | Gramme | 750,00 | 0,01 | 6,85 |
| MOUTARDE SEAU 1KG | gramme | 150,00 | 0,00 | 0,73 |
| OEUF | U | 20,00 | 0,18 | 3,58 |
| PATE A TARTE FEUILLETEE 230 G | U | 5,00 | 0,75 | 3,75 |
| THON 4/4 0.600 KG | Gramme | 1 250,00 | 0,02 | 20,89 |
| TOMATE | gramme | 1 500,00 | 0,00 | 4,02 |
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |
| 1 | Badigeonner le fond de tarte avec la moutarde |
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| 2 | Emmietter le thon et en garnir le fond de tarte |
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| 3 | Couper les tomates en tranches et les placer sur le thon |
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| 4 | Mélanger la créme et les oeufs et verser sur la tarte |
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| 5 | Recouvrir de gruyére |
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| 6 | Enfourner à 210 ,surveiller la cuisson |
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